“道口烧鸡”与“道口义兴张烧鸡”溯源
道口镇烧鸡原产于河南滑县道口镇，是我国著名的地方特色食品，创始于清代顺治年间，（公元1661-1664年），扬名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它与德州扒鸡、符离集烧鸡等同为中国三大名鸡。
据传，乾隆五十二年（1787年），道口烧鸡名师张炳得到一位清宫御厨老友“要想烧鸡香，八料加老汤”的秘诀，精心制作，反复改进，使烧鸡独具风味，从此声名大振。张炳取“以义兴商”和“义友济兴”之意，定烧鸡铺号为“义兴张”...
曾任河南省第六届人大代表、滑县政协常委、中国食品工业协会国家优质食品奖评选委员、滑县道口烧鸡学校校长等职，现任公司董事长、滑县道口烧鸡协会副会长。
他自10多岁起，就跟随其祖父著名的烧鸡专家张和礼先生学习义兴张烧鸡的加工技术，全面熟练的掌握了祖传烧鸡配方和技艺。1987年，张存有继承祖先遗志，下海经营祖传的“道口义兴张烧鸡老铺”。
张存有专访视频
公元一七八七年
一九八一年
一九八六年
一九九九年
二零零六年
二零零八年
二零一一年
二零一九年
“道口义兴张烧鸡制作技艺”被列入河南省级非物质文化遗产保护名录，张存有被批准为省级“非遗”代表性传承人；被原国家贸易部认定为《中华老字号》；“张存有”牌道口烧鸡被确定为中央有关部门的代购食品，获得国家和省、部市、县颁发的十多种荣誉证书。
